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La MFR de La Sauve (en Gironde) propose un Certificat de Spécialisation {CS) Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales (PPAM) de niveau 4. Elle répond à une demande forte de personnes en reconversion professionnelle, attirées par la culture biologique et la connaissance des plantes. Les formations d'agriculteurs, de cueilleurs et de transformateurs dans ce domaine sont en nombre limité mais connaissent un engouement certain.